الهيستامين هو مادة كيميائية تنتجها الخلايا في الجسم، ويشتهر بدوره في الردود الحساسية، حيث يساهم في أعراض مثل الانتفاخ والحكة والاحمرار. ارتفاع مستويات الهيستامين في الجسم يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض، بدءًا من الصداع والتعب إلى الإسهال والقلق. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الهيستامين أو تسهم في تحريره في الجسم، بما في ذلك النبيذ الأحمر، بعض أنواع الجبن، الأفوكادو، والتونا.
الهيستامين هو مركب عضوي نيتروجيني ينتمي إلى عائلة الأمينات الحيوية. يتواجد الهيستامين بشكل طبيعي في جميع أنحاء الجسم، حيث يلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الفسيولوجية.
بإختصار، الهيستامين هو مركب كيميائي ينتجه الجسم وله دور حاسم في العديد من الوظائف البيولوجية، بما في ذلك الرد على الحساسية. ارتفاع مستويات الهيستامين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأعراض بما في ذلك الطفح الجلدي، الصداع، التعب، الغثيان، والتسارع في ضربات القلب. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الهيستامين تشمل النبيذ الأحمر، الجبن الناضج، الأسماك المخللة، اللحوم المعالجة والمخمرات. من الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الهيستامين يجب عليهم تجنب هذه الأطعمة للحد من الأعراض.