الزنجر يعد واحداً من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وخصوصاً في المناطق الخليجية. يتكون الزنجر عادة من قطع الدجاج المغطاة بطبقة من البقسماط أو الخبز المطحون قبل القلي. هذا الطبق مشهور بقرمشته وطعمه اللذيذ. بالنسبة للفرق بين الزنجر والكرسبي، يمكن القول أن الكرسبي يتم تحضيره بطرق مختلفة ويكون أكثر قرمشة، وعادة ما يحتوي على مكونات إضافية مثل البهارات والأعشاب. الفرق الرئيسي بينهما يكمن في الطريقة التي يتم بها تحضير الدجاج والتتبيلة المستخدمة.
الزنجر، أو ما يُعرف أيضًا باسم “أصابع الدجاج المقرمشة” أو “شرائح الدجاج المقرمشة”، هو طبق شهيّ من لحم الدجاج لا عظم فيه ولا جلد، يتم تقطيعه إلى شرائح أو قطع صغيرة، ثم تغطّى بطبقة من البقسماط أو رقائق الذرة أو خليط من الدقيق والبيض والتوابل، قبل أن تُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُعدّ الزنجر من الوجبات الخفيفة والشهيّة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ويُقدّم عادةً كمقبلات أو كجزء من وجبة رئيسية مع البطاطس المقلية أو السلطة أو الأرز.